PRODUCTOS
UN MUNDO DE SABORES
Nuestros clientes cuentan en nuestra compañía con profesionales en la producción y transformación de alimentos condimentarios y aromáticos, dispuestos a prestarles la más desinteresada asesoría, para llevar a cabo sus ideas, solucionar sus problemas técnicos, apoyándolos en todas las actividades de investigación y desarrollo para la obtención del productoo en caso de ser necesario, proporcionarle la capacitación en los aspectos que se determinen como preponderantes.
AJI
Es un arbusto de la familia de pimiento originario de América, especialmente de México, Centroamérica y el Caribe.Existen muchos tipos de ajíes o chiles - dependiendo de la variedad del arbusto- y se clasifican por su intensidad del picante.Hoy en día es muy utilizado en la elaboracíon de curry, cazuelas y salsas picantes
AJO
Parece ser qe su origen se ubica en Asia Central, desde donde se extendió ampliamente a muchas partes del mundo.Es una planta de hojas planas y delgadas, produce un bulbo de piel blanca con numerosos gajos, conocidos como dientes que s lo que consumimos. El ajo puede ser consumido fresco, en polvo deshidratado o como condimento en pasta.Agrega sabor especial a cualquier plato como pueden ser las carnes, los pescados, en guisos, salsas y arroces entre otros.
APIO
Es una planta muy nutritiva, y con propiedades diuréticas, carminativas y depuradoras de la sangre. Las variedades de apio hay que diferenciarlas en dos grandes grupos: variedades verdes, que necesitan se le haga la práctica de blanqueo (en invernadero) si se quieren obtener pencas blancas, y variedades amarillas que no necesitan de esa práctica. El apio, tanto las variedades de color verde como las blancas, aporta un fantástico toque crujiente y sabroso a las ensaladas estivales.
Canela
Originaria de Ceilán.Lo que utilizamos es la corteza de las del árbol del canelo y sus hojas son de color verde brillante. De sus sabor agradable y dulzón, es usada como condimento en algunos platos orientales y como saborizante y aromatizante en repostería . Su presentación- en astilla o en polvo- la hace fácilmente adaptable para la preparación de los platos.La canela en astilla es más un aromatizante y puede ser retirada al momento de servir.En polvo se mezcla con los líquidos de las preparaciones soltando su aroma y color.
Cebolla
La planta de la cebolla posee un bulbo formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas.
Clavo
Originario de Indonesia.Es un pequeño tallo con una cabeza, muy parecida a un clavo o puntilla. De sabor penetrante, fuerte y caliente, deja una sensación de adormecimiento. Por ser muy aromático es aprovechado como condimento en repostería, en carnes frías, carne de cerdo y para marinar.
Curcuma
Es nativa de la India.De rizomas secos (tallo subterráneo) de los cuales se extrae un tinte amarillo; en la cocina es utilizada como especia en la preparación del curry, de flores amarillas y fruto capsular. Es utilizada fresca, como verdura y como tinte.
Cilantro
Es originario de Asia Menor; sus hojas y la planta en general se designan con el nombre cilantro; culantro o perejil chino, mientras que el nombre coriandro se refiere a sus semillas .Se utilizan las hojas frescas para adornar y dar sabor en ensaladas, carnes, pescados, sopas, salsas, vinagretas y arroces.
Espinaca
Las espinacas son plantas anuales de crecimiento rápido.Se aprovechan las hojas, altamente nutritivas.Las espinacas son plantas de estación fresca.En una primera fase forma una roseta de hojas de duración variable según condiciones climáticas y posteriormente emite el tallo.
Flor de Jamaica
Esta planta es un arbusto de aproximadamente 3 metros de altura, se cultiva en huertos y jardines; en Chiapas la usan para aliviar el dolor de estómago y en Jalisco para los riñones. En otras partes de la República Mexicana preparan la bebida para tratar la hipertensión arterial, cálculos de riñón, estreñimiento, disentería, fiebres, inflamación de las encías y en general contra la disminución de las defensas del organismo.
Guascas
No tiene un olor característico pero es su sabor la clave o secreto para que una sopa sea un ajiaco o una sopa de papas. Las guascas se consiguen frescas en los supermercados o también pueden encontrarse deshidratadas.
Laurel
Planta siempre verde originaria del Mediterráneo. Sus hojas son ovaladas de color verde oscuro; es muy aromática y emite un olor dulce y suave. Muy utilizado para aormatizar platos de carne, pescado, salsas y sopas.Suele utilizarse secoauqnue tambien en polvo. Las hojas deben retirarse andes de servir pues no son digeribles.
Nuez Moscada
Es una semilla proveninete de la India. El árbol tiene flores blancas, su fruto es de color café amarillento, de forma ovoide, cubierto por una corteza delgada llamada macís; dentro la semilla está la nuez, de sabor dulzón con aroma a madera freca. es muy usada en repostería y en la fabricación de licores. Debe rayarse al momento de utilizarse por que es muy dura
Oregano
Es una plata de Europa y Asia Occidental. Sus hojas son pequeñas y ovaladas, fuertemente olorosas y de gran sabor. Frescas, se utilizan para dar sabor a ensaladas, marinadas de carnes y en salsas especialmente a base de tomate.Es esencial en la gastronomia italiana.Se consume tambien con berenjena, habichuelas y quesos.
Paprika
La páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia. Es una planta cultivada desde la antigüedad por los habitantes americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un alimento básico de la población indígena. La páprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto.
Perejil
El perejil lo hay de hojas planas y de hojas rizadas. El plano posee un sabor más fuerte y persistente. El rizado tiene un sabor más suave, casi dulce.
Pimienta
Originaria de Mlabar, costa Este de la India. Es el fruto del árbol pimentero, aromatiza y da un gusto picante.Dependiendo del momento en que la planta se arranque y de su posterior tratamiento, pasa a ser pimienta negra o blanca, siendo esta ultima más suave. Existen muchas variedades de pimientaque se diferencian pr su origen, sabor y presentación: roja, verde, negra de Jamaica, molida, en pepa y de olor, esta última se utiliza como aromatizante principalmente. Puede utilizarse en carnes blancas y rojas, verduras, huevos, guisos, arroces y en general en cualquier preparación que requiera una nota picante.
Pimenton
Originario de America tropical, solo se conoció en europa después de colón. Existen muchas variedades: rojos, verdes y amarillos, lo que lo hace muy adecuado para derle color y saborl a las ensaladas. Por su sabor caracteristico y fuerte es apreciado como condimento de carnes, pescados y aves. Las semillas deben retirarse pues le da a las comidas un sabor amargo. El pimentón seco y molido, llamado páprika e suna preparación de origen húngaro, que se utiliza como condimento para cualquier plato de sal, dándole un suave sabor y color.
Remolacha
Planta herbácea anual, de la familia de las Quenopodiáceas, con tallo derecho, grueso, ramoso, de uno a dos metros de altura, hojas grandes, enteras, ovales, con nervio central rojizo, flores pequeñas y verdosas en espiga terminal, fruto seco con una semilla lenticular, y raíz grande, carnosa, fusiforme, generalmente encarnada, que es comestible y de la cual se extrae azúcar.
Semillas de Girasol
Las pipas o semillas de girasol son un fruto seco que se obtienen directamente de la planta del girasol (Helianthus annuus).
Se consumen desechando la cáscara y existen varios tipos de pipas, dependiendo del girasol. A parte de utilizarse para la alimentación humana, también son usados como alimento para animales, sobretodo en el caso de las aves
Tomillo
Originario del Mediterráneo. Es un arbusto pequeño, de tronco ramificado y herbáceo en la punta. Sus hojas son de color verde grisáceo y sus flores tienen una coloración entre blanco y rosado. Se consume en ensaladas con tomate, en patés y rellenos, en marinadas para carnes, pescados y pollo. Combina muy bien con el ajo, la cebolla, la albahaca y el perejil
Zanahoria
La zanahoria es una verdura dura, bianual y de clima frío, que crece por la raíz gruesa que produce en la primera estación de crecimiento.
